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Chiquetaille
Chiquetaille
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La chiquetaille haïtienne est une salade à base de hareng sau ou de morue. Le hareng-saur est préalablement dessalé , puis émietté et mélangé avec divers condiments .
Ingrédients: Hareng-saur oignon, poivrons, ails, piments, écharlottes, percils, coriandres, jus de citron, et un peu d'huile d'olive
Ce plat est caractérisé par sa saveur à la fois épicée et acidulée, très populaire dans la cuisine haïtienne.
La chiquetaille est souvent servie en entrée ou en accompagnement, accompagnée de pain, de bananes pesées (bananes plantains frites), ou même de salade verte. C'est un plat rafraîchissant qui met en valeur les ingrédients locaux et les traditions culinaires haïtiennes.
Bon appétit
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